A Dieta de Atkins originalmente se chama "O Método Nutricional Atkins". É uma das mais populares dietas hoje em dia. Ela foi idealizada pelo médico cardiologista Robert Atkins (1930-2003) numa série de livros, sendo o primeiro "Dr. Atkins' Diet Revolution".
Atkins recomendava em seus livros limitações no consumo de carboidratos, para fazer com que o metabolismo do organismo troque o uso de glicose como combustível pela queima de gordura, e menos insulina seja produzida. O Doutor Atkins acreditava que, com menos insulina no organismo, a pessoa teria seu apetite diminuído.
Na primeira parte da Dieta de Atkins, chamada de Iniciação, e que dura duas semanas, o consumo de carboidratos é limitado à 20 gramas por dia. Logo, as proteínas e gorduras irão, por necessidade, formar a maior parte da dieta. A alimentação é complementada com suplementos vitamínicos e minerais nesta fase.
Depois da Iniciação, a ingestão de carboidratos sobe gradualmente (a quantidade exata varia de pessoa para pessoa) até alcançar um nível no qual o indivíduo, seguindo a dieta, emagrece mais devagar e pode reduzir ou até eliminar os suplementos alimentares.
Um cardápio da Dieta de Atkins como exemplo
Segunda-feira
café da manhã:
1 fatia grossa de queijo- de-minas / 1 xícara de leite desnatado café ou chá / 1 pêra
lanche da manhã:
1 polenguinho
almoço:
1 filé de salmão grelhado (180 g) / 6 colheres (sopa) de brócolis refogado / 1 prato de salada verde com 1 fio de azeite, limão e sal / 1 copo (200 ml) de suco de maracujá
lanche da tarde:
1 iogurte desnatado de frutas
jantar:
1 prato fundo de salada: alface crespa + agrião + 8 tubetes de kani + 40 g de queijo tofu em cubos / molho: 1 colher (sopa) de mostarda
+ suco de 1/2 laranja + 2 colheres (chá) de azeite
ceia:
1 copo (200 ml) de suco de morango ou melancia.
Terça-feira
café da manhã:
1 iogurte natural + 2 colheres sopa) de aveia + 1/2 mamão papaia / 1 xícara de leite desnatado, café ou chá.
lanche da manhã:
1 fatia grossa de queijo-de-minas
almoço:
1 berinjela recheada com carne moída / 6 colheres (sopa) de espinafre refogado / 1 prato de salada de folhas (com um fio de azeite)
lanche da tarde:
1 copo de limonada / 1 polenguinho
jantar:
1 prato de sopa de legumes (abobrinha, acelga, cenoura, chuchu,
alho-poró, espinafre, tomate etc.) / 1 filé de frango (150 g) grelhado ou assado com fatias de cebola e tomate / 1 prato de salada de alface (temperado com molho de iogurte)
ceia:
1 danoninho
Quarta-feira
café da manhã:
1 fatia de melão / 3 fatias de presunto magro / 2 fatias de queijo prato / 2 fatias de pão integral / chá de ervas ou frutas
lanche da manhã: 1 iogurte light de frutas
almoço:
1 omelete (3 claras e 2 gemas) com 1 fatia de queijo branco / 6 colheres (sopa) de legumes cozidos / 1 prato de salada de folhas (temperada com azeite, sal) / 1 fatia de abacaxi
lanche da tarde:
1 polenguinho + 1 água-de-coco
jantar:
1 prato de salada: alface + tomate e cenoura +1 filé de frango grelhado em cubos + 1 colher (sopa) de molho de iogurte
ceia:
1/2 papaia.
Quinta-feira
café da manhã:
1 taça de salada de frutas / 1 iogurte desnatado / 1 copo (200 ml) de suco de acerola
lanche da manhã:
1 torrada integral com requeijão light ou com 1 fatia média de ricota
almoço:
6 colheres (sopa) de picadinho de carne / 2 colheres (sopa) de arroz integral / 1 prato de salada de folhas (temperada com shoyu) / 1 fatia de melancia ou melão
lanche da tarde:
1 danoninho / 1 copo (200 ml) de suco de caju
jantar:
1 filé de salmão (180 g) ensopado com legumes / salada de folhas, tomate e lascas de parmesão (temperada com 1 colher de chá de azeite)
ceia:
1 pêra
Sexta-feira
café da manhã:
1 taça de salada de frutas / 1 iogurte desnatado / 1 copo de suco de melão
lanche da manhã:
1 iogurte light
almoço:
2 coxas de frango assadas sem pele / 6 colheres (sopa) de abóbora refogada 1 prato de salada de folhas com palmito (temperada com shoyu) / 1 tangerina
lanche da tarde:
1 polenguinho / chá diet
jantar:
1 hambúrguer (180 g) 1 prato de salada de pepino, tomate, folhas verdes, com molho de mostarda
ceia:
1 xícara de morangos
Sábado
café da manhã: 1 torrada integral com 1 fatia média de ricota / 1/2 papaia / 1 xícara de leite desnatado, café ou chá
lanche da manhã: 1 fatia de queijo-de-minas
almoço: 1 bife grelhado 150 g / 6 colheres (sopa) de couve-flor cozida / 1 prato de salada de folhas (temperada com um fio de azeite, sal e limão) / 1 fatia de abacaxi
lanche da tarde: 1 frozen iogurt ou 2 danoninhos
jantar:
1 sanduíche com pão integral, atum (em lata), cenoura ralada e 1 colher (chá) de maionese light / 1 prato de salada de folhas (com azeite e sal)
ceia:
1 fatia de melão
Domingo
café da manhã:
1 iogurte batido com morangos (e adoçante) / 2 fatias de presunto magro / 1 fatia média de queijo-de-minas / 1 copo (200 ml) de suco de mamão
lanche da manhã:
1 xícara de leite desnatado, café ou chá
almoço:
4 salsichas de peru cozidas ou grelhadas / 2 colheres de sopa de repolho refogado / 1 colher (sopa) de mostarda / 1 prato de salada de folhas verdes e tomate com molho shoyu / 1 copo de limonada
lanche da tarde:
2 polenguinhos / chá diet
jantar:
1 filé grande de frango grelhado ou assado com cebolas / 1 prato de salada: alface, rúcula (ou agrião), pepino, com 1 colher (sopa) de nozes picadas e molho de iogurte
ceia:
1 copo (200 ml) de suco de morango
Tem uma dieta para compartilhar? Me mande um email!